介绍
红油耳叶，又名红油金针菇，是一道非常受欢迎的四川特色小吃。这道小吃用金针菇做原料，加上特制的红油调味，口感辣香，十分开胃。今天，我就来为大家分享一下红油耳叶的制作方法。
材料
1.金针菇适量
2.花生、芝麻适量
3.大蒜、生姜适量
4.酱油、盐、白糖适量
5.红油豆瓣酱、红油适量
制作过程
1.将金针菇用清水洗净，去掉根部。撕开后放入开水中煮3-5分钟，然后捞出。
2.在锅中放入适量的油，加入蒜、姜末，小火炒香。
3.加入煮熟的金针菇，加入适量的酱油、盐、白糖，翻炒均匀。
4.将花生、芝麻炒香，撒在金针菇上。
5.加入红油豆瓣酱、红油，翻炒均匀。
小贴士
1.金针菇不要煮的太久，否则会影响口感。
2.翻炒时火要适中，否则容易糊底。
3.可以根据个人口味调整调料的用量。
结语
红油耳叶是一道口感香辣的四川特色小吃，不仅适宜自己独享，也适合招待客人。以上是我分享的红油耳叶制作方法，希望大家能够试着制作一下，感受四川美食的独特魅力。
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