腐竹是一种营养丰富、口感独特的食材。炒腐竹是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且简单易行。下面我将介绍一下炒腐竹的家常做法，让大家可以在家轻松制作这道美食。
材料：
腐竹、胡萝卜、洋葱、干辣椒、盐、生抽、料酒、水淀粉。
步骤：
1.将腐竹用水泡发至软化，切成3-5厘米的段，放入锅中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2.将洋葱和胡萝卜切成丁，干辣椒剪成小段备用。
3.热锅凉油，将干辣椒放入锅中翻炒至微黄，将洋葱和胡萝卜放入锅中继续翻炒，加入适量盐调味。
4.倒入适量生抽和料酒，将焯好水的腐竹放入锅中与菜一起炒匀。
5.用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
小贴士：
1.腐竹的烹饪时间不能过长，否则会影响其口感。
2.干辣椒可以根据个人口味添加或减少。
3.炒菜时不宜用大火，以免影响口感。
4.可以根据个人口味添加适量调味品，如味精、鸡精等。
总的来说，炒腐竹是一道简单易行的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的乐趣。
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