海参鸡蛋羹是一道美味可口的家常菜，以其高蛋白、低脂肪、营养丰富而备受食客喜爱。而通过蒸制的方式，可以保证食材的原汁原味，不仅美味可口，而且方便易做，是一道经典的健康佳肴。
材料：
海参、鸡蛋、调味料（盐、鸡精、生抽、料酒、姜片、葱花适量）。
做法：
1. 海参需提前泡发、洗净，用刀切成细丝备用；
2. 鸡蛋打入碗中，打散成蛋液，加入盐、鸡精、生抽、料酒、姜片、葱花搅拌均匀；
3. 将步骤1中的海参丝均匀铺在碗底，再将步骤2中的蛋液倒入碗中；
4. 蒸锅中加入适量清水，将碗放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可；
5. 取出碗中的海参蒸鸡蛋羹，撒上葱花，即可食用。
小贴士：
1. 海参要提前泡发，至少需泡发12小时，使其软化，减少腥味；
2. 海参和蛋液的比例为1:2，可根据自己的喜好适量调整；
3. 蒸锅中的水不要太多，以免水汽进入碗中，影响口感和美观；
4. 海参蒸鸡蛋羹口感鲜美，鸡蛋味浓郁，海参丝鲜嫩可口，适合搭配清淡的米饭食用。
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