剁椒鱼是一道湖南特色菜，这道菜香辣可口，非常适合辣食爱好者。今天我就为大家介绍一下剁椒鱼的做法。
材料：
1.鲜草鱼一条，约500克；
2.剁椒适量；
3.大蒜适量；
4.姜适量；
5.葱适量；
6.花椒适量；
7.食用油适量；
8.盐适量；
9.料酒适量。
做法：
1.将鲜草鱼从中间劈开，去掉内脏和鳞片，洗净后斜着切成片状；
2.在鱼片上涂上盐和料酒，腌制15分钟；
3.将蒜、姜、葱切成末；
4.将油烧热，加入葱姜蒜末和花椒炒香，再加入剁椒继续翻炒；
5.然后将鱼片放入锅中，用中火慢慢煎煮，煮至鱼片变色；
6.将鱼片翻面，继续煎煮，直到鱼片完全熟透；
7.最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
温馨提示:
1.鱼肉要煮熟，最好不要生吃，以免引起肠胃不适。
2.如果大家不喜欢太辣，可以适当减少剁椒的用量。
总结：
剁椒鱼是一道十分美味的湖南特色菜，香辣可口，制作简单。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。
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