锅巴鱼是一道传统的湖南家常菜品，以锅巴为主料，搭配鱼肉、豆腐等多种食材，做成一道鲜香可口的菜品。今天我们来分享一下烩锅巴鱼的做法。
准备材料：
锅巴、草鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、香菜
步骤一：炸锅巴
将锅巴炸至金黄色，炸好的锅巴晾凉备用。
步骤二：准备豆腐和鱼肉
将豆腐切成小块，鱼肉切成大约两厘米见方的块状。
步骤三：炒鱼肉
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼肉快速翻炒，加入适量的料酒调味。
步骤四：烩豆腐和锅巴
将炒好的鱼肉倒入烩锅中，再倒入豆腐和锅巴，加入清水，水量要将所有食材淹没，大火烧开后小火煮30分钟。
步骤五：调味
加入盐和鸡精调味，再煮5分钟左右，让锅巴和豆腐充分吸收汤汁，最后加入香菜提香。
烩锅巴鱼的做法就是这样，简单易学，无需太复杂的烹饪技巧，只需耐心地煮煮就能做出美味可口的菜品。这道菜品色香味俱佳，营养丰富，不仅适合家庭食用，也非常适合招待客人。希望大家也能尝试一下，做出一道美味的锅巴鱼，享受美食带来的快乐。
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