包菜凉拌是一道清爽美味的凉菜，不仅口感鲜美，而且富含营养。下面，我们就来介绍一下包菜凉拌的做法。
一、准备食材
包菜、红萝卜、木耳、香菜、蒜、生姜、盐、鸡精、醋、生抽、糖、辣椒油、花生。
二、制作步骤
1.将包菜洗净，掐成小段，红萝卜切成细条，木耳用水泡软后择洗干净，香菜切碎备用；
2.将蒜、生姜剁碎，加入盐、鸡精、醋、生抽、糖、辣椒油拌匀，做成调味汁备用；
3.将花生炒熟，晾凉后拍碎备用；
4.将包菜、红萝卜、木耳放入沸水中煮3分钟，捞出晾凉；
5.将步骤2中的调味汁倒入步骤4中的配菜中，拌匀后加入香菜碎、花生碎，搅拌均匀即可食用。
三、注意事项
1.煮配菜的时间不要过长，避免过软过烂；
2.调味汁的比例可以根据个人口味适当调整；
3.不喜欢辣的可以不加辣椒油；
4.可以根据口味添加适量的鸡肉丝、豆腐丝等配料。
包菜凉拌，色香味俱佳，清爽开胃，适合夏季食用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作属于自己的包菜凉拌。
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