番茄蛋汤是一道家常菜，简单易做，营养美味。下面介绍一下番茄蛋汤的做法。
一、准备材料
番茄、鸡蛋、葱、生姜、盐、水、油。
二、烹制步骤
1.将番茄切成小块，葱姜切成葱姜丝备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。
3.热锅凉油，加入葱姜丝爆香。
4.加入切好的番茄，煸炒1分钟，加入适量的水，小火煮开。
5.将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌，让蛋液均匀分散。
6.煮至汤汁变浓稠即可，撒上适量盐调味。
7.上碟后，可以加上一些香菜或者芹菜叶提鲜提香。
三、小贴士
1.打散的鸡蛋不要过于稀薄，否则煮出来的蛋汁口感不佳。
2.番茄蛋汤要趁热吃，不宜放置过久，否则口感会受到影响。
3.可以根据个人喜好加入一些调味料，如酱油、醋、白胡椒粉等。
4.可以根据自己的口味调整盐的用量，但不宜过多，以免食欲受到影响。
番茄蛋汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不错的家常菜。大家可以试试这个简单易做的做法，享受一口鲜美的番茄蛋汤。
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