刺老芽炒鸡蛋是一道很常见的家常菜，它的做法简单易学，营养丰富，大家可以通过下面的步骤来学习如何制作刺老芽炒鸡蛋。
材料：
鸡蛋4个，刺老芽适量，盐适量，生抽适量，油适量，葱花适量。
步骤1：准备材料
将鸡蛋打入碗中打散备用，刺老芽洗净切成小段，葱花切碎备用。
步骤2：热锅加油
热锅凉油，加入适量的油，热后放入葱花爆香，放入切好的刺老芽煸炒均匀。
步骤3：加入鸡蛋
将打散的鸡蛋倒入煸炒好的刺老芽和葱花中，翻炒均匀。
步骤4：加入盐和生抽
炒鸡蛋的过程中，加入适量的盐和生抽，调味均匀即可出锅，装盘撒上葱花即可。
小提示：
1. 刺老芽不要炒得太久，不然会失去它的口感。
2. 煸炒刺老芽时要用中小火，炒至有些微微金黄即可。
3. 加入盐和生抽时，要随时搅拌均匀，让鸡蛋和刺老芽味道更加浓郁。
总之，刺老芽炒鸡蛋做法简单，口感鲜美，是一道很好的下饭菜，大家不妨试着做一下。希望大家都能喜欢这道美食，尝试制作出自己的刺老芽炒鸡蛋。
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