川菜炒肉片是一道广受欢迎的川菜菜品之一。如果你想在家里尝试制作这道菜品，这里提供了一份简单易行的菜谱，希望能对你有所帮助。
材料：
猪里脊肉片、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、油。
步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入一茶匙生抽、一茶匙老抽、半茶匙料酒、半茶匙白糖，抓匀腌制20分钟。
2. 香菇切片，葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的猪肉片加入适量的淀粉，用手抓匀，让每片肉都裹上薄薄一层淀粉。
4. 热锅冷油，将猪肉片分批次放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 炒锅加热后，放入少量的油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
6. 加入香菇煸炒，待香菇变软糯后加入豆瓣酱煸炒出红油。
7. 加入煸炒好的猪肉片，加一些水煮开，煮到肉熟烂，汤汁浓稠为止。
8. 最后加入一些盐和少许白糖调味，翻炒均匀后关火即可。
这道菜品的制作方法很简单，但味道却非常美味。如果你爱吃川菜，这道菜品一定不要错过。
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