酱油水蛤蜊是一道美味的海鲜菜肴，制作简单，口感鲜美。下面介绍一下它的做法。
材料：
新鲜蛤蜊500克、酱油适量、生姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、白糖适量、清水适量、植物油适量。
步骤：
1.蛤蜊用清水洗净，放入水中漂泡约1个小时，让蛤蜊把淤泥吐干净；
2.锅中倒入植物油，加入葱姜蒜爆香；
3.加入蛤蜊，翻炒均匀；
4.加入料酒，烧至水分蒸发；
5.加入适量的清水，用中火煮约3-5分钟，直至蛤蜊全部打开；
6.加入适量的酱油、白糖，煮约1-2分钟，使蛤蜊入味即可。
小贴士：
1.煮蛤蜊时需要注意，一定要加盖煮，蒸汽能帮助蛤蜊开口；
2.酱油的加量需要适量，因为蛤蜊本身带有咸味，酱油过多会影响菜肴口感；
3.煮蛤蜊的时间也需要注意，时间过长会导致蛤蜊肉质老化，口感变差。
酱油水蛤蜊是一道适合家庭晚餐的菜肴，口感鲜美，受到人们的喜爱。在制作的过程中需要注意细节，掌握好火候和时间，才能做出口感更佳的酱油水蛤蜊。
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